(Servi à la Russe)
2 Potages.
A la tortue
Printanier.
3 Poissons .
Turbot, sauce homard.
Saumon, sauce hollandaise.
Les ablettes frites.
3 Relevés.
La haunche de venaison rôtie.
Les chapons à la Toulouse.
Le jambon glacé aux feves de marais.
3 Entrées.
2. Les côtelettes d'agneau à la Princesse.
2. Les boudins de volaille à la Lucullus.
2. Les filets de canetons aux pois verts.
SECOND SERVICE.
3 Rôts.
Cailles.
Levrauts.
Poulets printaniers.
3 Relevés.
Le pâte de foies gras.
La Plombieres glaceé.
La baba au Sabayon.
3 Légumes.
Les asperges à la sauce.
Les haricots verts a la poulette.
Les petits pois à la Française
3 Entremets.
2. Les Macedoines de fruits glaceé.
2. Les tartelettes de fraises à la celestine..
2. Les Charlottes Russe à la vanille.